孜然酱骨架

清淡的云

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1 E7 X) Q. y" M' g9 r7 s8 V1 t% F. e, g CCC ｙｙｙ , y2 u/ h; C) H9 T 3 a% ]8 m( U8 D, N' @9 x! Z , _; f8 P- v K2 Y4 ^' U% ]4 ^主料:猪脊骨500姜调料:冰糖5克 姜3片 蒜7瓣 八角2个 花椒5克 桂皮1段 干辣椒3个 料酒5克 生抽10克 老抽5克 小葱3根 孜然5克 孜然酱骨架的做法 1.准备好所有配料，其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香，装入调料盒 7 X, L/ A3 x# G; @, z2 C6 R2.猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水，冷水入锅，加入花椒和姜片，不加盖煮开后边煮边撇去浮沫，加入适量料酒继续煮约2分钟 3.将骨头捞入砂煲，加入小葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒 4.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处，大火煮开后转小火炖约1.5小时，至自己喜欢的熟烂程度，中间注意翻动两次，让骨架酱的更均匀 " v' o0 F* F: L2 g! ~ｙｙｙ CCC