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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑 8 d4 r, W# |, i2 Z' o
+ i6 G! g: ]- b- w2 y2 Nハハハ
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( a3 Q4 j# U6 H+ H. l8 }1 t主料：去头小黄鱼30条) K' Q; M4 g! s4 W
腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g
, [0 Y( u5 L: P面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条）4 i% N+ H4 X% T$ L# R/ o: m
2 n, S4 x- |% y/ y$ n- ^( P$ o
做法：
1 |9 { g& z1 r- n* H1 j- v1.鱼身冲洗一遍，剪腹鳍，剪尾鳍，去鳞，剪开腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物），清洗净鱼身内壁，剪去鳃蓋，清理完成，沥干水，放置于大碗中& [/ d' H! S' s7 A: s: w; J8 ?
2.加入姜丝、葱段、酱油、料酒、椒盐、五香粉、烧烤料，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱）4 _2 u# s3 o# n$ `% H
3.准备面粉，普通面粉即可，加入玉米淀粉、啤酒，搅拌均匀，形成面糊- s8 b, j% Q7 H& a. r1 k
4.鱼身裹满面糊9 O! F' k( ~# K- I0 K, U2 V& T
5.中小火炸制，颜色稍微黄即可
- d& I! P" l( L, D" m# h& T3 L6.大火复炸，浅金黄色即可
* L. N$ `( `& R- ^* ^0 M( {( ^7 S
' H: ?7 F: S: H5 K- Y7.捞出控油
3 d/ |$ u* k W4 h0 ^/ ]3 A
, m, n& ?4 J3 y5 z! s J5 L ! f* l; V, p, p3 R
ハハハ |
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发表于 2014-1-24 11:16
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