泡椒鸡爪

蛋挞

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* A) n# T+ y9 n6 h' F ポポポ 5 p$ p0 ?- q4 ? 9 z0 g6 V: M- h; B3 T原料：鸡爪 / \8 \4 t( I- e. Y. m$ ?2 ]配料：泡椒 糟卤 卤料：葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪） * ]( n" C3 {9 G1 B调料：糖，醋，盐，料酒 1 N9 _% H6 S- }4 J. N 泡椒我称的散装的，称好后，跟超市的服务员多要点汁水，只要说是做泡椒鸡爪的，他们都会给很多。 糟卤超市都有卖，在调料品那里，一般和醋酱油放在一起。 : s* H7 K8 M4 D" X* f7 i% Q/ H1 \ 做法： 1 S1 Q, w. k: k3 {* F! [( N$ L- ? 1，鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 2，糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）兑成腌料。 7 A4 u! I" x' H' _$ o 3，卤料煮开 4，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。 . _8 l. P* u& q 5，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。 # P' W: s4 @3 C3 ^5 C 6，鸡爪控干水，泡进步骤2调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。 ポポポ