酸菜炒大肠

暮云

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( m: _- p' I' a訁訁訁 / y& M2 ~8 `+ T" ?! u ' `' B* y* i, Y1 J ' h7 A, E, U. f. @* I主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量 ( O3 s% ]6 h4 V辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量 ! ~' b6 Q8 K* x" \& F- g % e% @7 T) b Z; D% C) b( G 5 }/ N! P. [7 n+ D酸菜炒大肠的做法步骤 1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段） 2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。 3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。 2 A7 o' W& B: f. t* l4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。 + R0 W0 e8 Q0 m' W+ i5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。 $ Y; a8 E- V* v/ {# B6 e& Q0 w6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。 7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。 + x3 J1 {4 j: |* W& s& w6 e訁訁訁