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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:01 编辑 1 I0 s" H1 I- Y: P# d- }+ m
( K9 N" q. J# b* a) Iずずず
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! v1 [6 i: Z! L" y夏天虽热已经过去，但是天气依然炎热，很多地方还是处在烧烤模式。不管在哪里都是那个热呀，热了容易上火，苦瓜还在上市，现在这大热天，吃点苦瓜还是很不错的。
" |4 ?: C. A' q# B U/ G 苦瓜，是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。
2 k4 S/ F" d5 m: b喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。但是这道蒜香鲮鱼炒苦瓜，相信怕苦的朋友也会喜欢的。# x0 Z5 o' }+ {
% `4 X. r9 C' N U& m. V5 O2 R7 B 苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，还含有较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。& G* e- @2 o! `+ E0 k/ W' d
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很快手的一道菜，食材简单，做法也很简单。前后也就10分钟就做好了。炒出来的苦瓜微微的苦味，伴着豆豉的香味~这个菜吃米饭，或者凉了当下酒菜吃，都很棒的哦~ 2 Z5 F3 @3 ` ~& s4 N5 Q
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, E( m6 w$ @! G4 L0 h% I2 ?+ Z! u材料：罐头豆豉鲮鱼一盒，苦瓜一根，大蒜4瓣，干辣椒4个，盐适量。0 `, V/ [2 H5 s |) z* s7 Q
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做法：) c6 I! J9 [2 `/ g9 w2 L
1.准备好所有食材。
: g3 m3 N1 E7 X& M1 R8 L6 H2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用
( [. s1 l1 s( k3.水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。1 _) y! M T9 w. e- a; j1 [% u
4.锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。 T- b- `% |1 r! n' U; ^
5.放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。) ?/ U9 Q- h' k4 u3 o) Z0 i
6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。
" W/ I% o! G2 ]* w' d4 D, p7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。
+ p) h3 A" C" t) j$ o8.放一点盐调味，翻炒均匀即可。
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小贴士：# ~* ?1 X! _! |; U, f" U; d. P0 B" ^& R
1.水烧开后，苦瓜炒几十秒即可快速捞出，时间不宜太久不然太软。
+ T5 L5 v* j% J) q' l; D# u/ \! Y2.因为鲮鱼本身比较咸一点，所以最后少放一点点盐调味，不要放太多会咸的。1 ?! k1 X, ~% I% S* e
3.豆豉和鲮鱼是分开放的，豆豉要现在油里爆出香味。
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发表于 2013-11-13 09:03
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