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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑
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香香的糯米饭，加入了子排，将肉味渗入到糯米变更香，子排酥烂美味，经不住的诱惑！& N, a9 @) M; v" H7 m, ^
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做法：
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1. 准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。
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5 \3 ^7 B7 H7 u0 c7 g) Q, T2. 水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。 : F1 s# d8 f, G" `( {$ ^% B
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3. 起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香 X0 }+ ^0 q# k
* b: f+ b/ [, F; t4. 放入排骨煎至两面微黄
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G4 ^7 b7 X8 p' g( g; U. A2 \1 ~5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火
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6. 律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入
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: h" K+ V8 V; k& w7 y1 h0 s7. 翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段 ) ~; A! k* Z/ G
$ b) r' _, ^# ^' j# u8. 隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水 ; J, x9 v; r6 @8 g; o& P
9 l/ @- ]$ s/ Q& i6 [) _( Y4 E; @7 g9. 打开香气扑鼻) C8 |# D* x A# k5 ^
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10. 盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。; L4 G# y: |# W0 u v- ?% K0 Q
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发表于 2013-9-22 15:15
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