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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑 ! K% N7 w1 | V0 O F6 R# m9 d; E
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4 h8 j0 u I ?0 G人体生命的自然之道包括“有所不为”及“有所为”。人应当不杀生、不施暴，并避免会引发暴力的种种负面情绪和生活习惯。人应该了解自己，以及自然界的季节气候变化，以便选择适合的善良型态食物，并规划适当的生活作息。
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3 L$ Z6 L. s1 t( W缺乏正确的饮食、清洁等生活常识会带来消化不良。由于吃下不适合自己体型的食物，虽然一时觉得可口美味，但这只不过是欺骗舌头。不适合的食物较难消化，更无法滋养身体，心理上也会有匮乏感，使人心生不满。8 p! B* v; g+ d0 Q& D
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5 K* k, A8 y: d( d7 Q# L秋天过得好不好特别影响着健康，因为秋是冬的前哨，秋天若能好好长养消化之火，到了适合进补的冬季，身体才能真正吸收养分。因此，秋天不只影响现况，也关键着未来。但在夏秋之间，季节交替，特别会发生身心方面的问题。2 T F2 c* ~7 L2 I5 f
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秋季也是反省的季节，其实人人都应该静下来好好想想；是否了解自己的身体。无论何种体型，到了秋天都需要温热、滋润、有油分的食物，口味上可较为强调甜、酸、咸。秋天是收获的季节，我们要得到丰收的滋养，以便继续向前迈进。' J5 D1 y/ J/ p. g( B
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' b1 D/ a6 w& R4 e这些知识也许读起来有点陌生，但为求养生，努力是值得的。这样一来，自然而然知道并实践春夏秋冬的饮食之道。3 s: C( F; S p; Z% X
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# C, F" { l7 x, E健康才是真正的奢侈品
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今天介绍的咸味【素食月饼】，上海人喜欢的口味。馅完全是由一大团菌菇和大豆蛋白组成，皮脆而酥，又潜伏着几分韧，丰腴的馅慢慢渗透其间，可谓美味享受。馅料里加咖喱和黑胡椒粉，香气四溢。然后放入烤箱中，温度上下200℃，时间20分钟直接烤，再粘上几粒芝麻就更好了。做了很多，差不多100个，都分享完了。
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特别提醒
6 V9 Q8 V7 q9 z# W9 r% v2 w( I今天这素食，已经不是传统意义佛教素食，而是更广泛的世界范围的素食，引入了蛋、酒、葱。所以特别提醒大家注意，如果是净素朋友，去除这些就可以了。! ^+ c; H5 l* }; z. t
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/ a3 B/ X. g0 z, W7 c8 r7 ^, Q 咸味素食月饼+ g6 @+ B' H; Y
* B! F" q* S( _, v: B馅料
8 k: p7 X9 R8 ^0 x$ U9 o8 ^* l素鸡肉浆1 p2 b% I+ C. A3 C9 h" h7 i! {
杏鲍菇
# V8 P" n4 {: H9 x2 M$ \咖喱酱) X9 `, M- h6 ~5 r V+ t3 A
鸡蛋+ _: @% e9 [7 q. x2 m8 P
洋葱
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姜末, Z4 ?1 S( u$ Q- }
海苔丝
4 L- Q, ^8 }7 ^, w1 c7 J( N香油3 N: |$ s5 ~! u3 P
五香粉
6 b1 S% l# y' T% M2 V0 `黑胡椒粉" J2 Y$ S; ]/ {) h, n# g0 a9 y1 \
白酒* a+ j7 E; _6 a0 o# y- j/ E
老抽+ X& X8 C3 {/ @& B$ V5 u
2 t0 L1 }, J4 p6 u9 [
; l* W% P, x4 o; h$ \/ j& U酥皮料. [: j8 k6 k# l
面粉; K1 O5 A* {% o9 r4 [# \# W
精制油
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馅料制作* F# K3 D3 [/ s: `7 `
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1． 杏鲍菇用手撕裂成细条，要粗细均匀。锅放在炉子上，烧开水，将杏鲍菇细条焯水30秒，倒出，冲凉水，拧干水分，剁成短条。
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2． 生姜洗净，切成末。9 _/ t: X; T; U0 e1 o5 h: |* w' W2 f F
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6 P& A# l+ q& F2 l$ Q3． 洋葱切碎。
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4． 小葱洗净，切成葱花。
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+ J, p! Q4 Y$ A2 m7 P/ \, E/ _5． 取不锈钢盆，将所有馅料倒入拌匀即可。
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7 s9 ]0 Y- V2 g0 S# p1． 取面粉400克放在案板上，中间拨一个小窝，倒入初榨山茶油180克拌和擦匀成油酥。+ {# D \5 k" W; C8 S/ K
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2．另将面粉622克放在案板上，中间拨一个小窝，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉润，甩上劲后拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形。: w- m& _# W' E- S
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3. 二个面团分别放入盆中, 用保鲜膜包好, 静候一小时, 醒面。' E7 T+ y4 _6 Z) z7 N
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4．放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，用刀从中间一切为二。, l" u9 ?9 k* J1 x
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: U: V# b3 F$ y, A5. 将面团一只只横揿成扁形，擀成圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧。
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, M! P& h$ I6 g2 p( j( P5 d) s; n6. 然后面向下放在案板上，放入馅料，按时要将饼慢慢转动，收口处捏合。
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5 N# E0 O# E$ k7 G7. 然后翻身，放入烤盘中，压成圆饼状，制成酥饼生坯。
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烤箱上下200℃预热5分钟，然后放入酥饼生坯，烤20分钟即可
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发表于 2013-9-19 11:34
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