蘑菇家族中的健康卫士-------茶树菇

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

3 a, N4 m; l7 Y. x▏▏▏ * Y/ O3 K4 _8 z5 w* o& ?一一一 # h% d( I: g, g' n, w$ @ 4 h$ p* U P0 }3 V) H! | p: E! t% `. m% F$ L- e& m! o. ~ ) v e- M% x. }) l3 q # |- C# b; z& z1 D在蘑菇家族中，茶树菇不仅味道醇香，可烹制成各种美味佳肴。而且是集高蛋白、低脂肪、低糖分保健食疗于一身的纯天然保健食用菌。越来越赢得人们的喜爱，是百姓餐桌的宠儿。 一：茶树菇的营养价 ( d+ K3 [' s' y. E9 Q 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 0 e% E* S9 {8 y; P4 I7 ^ / z7 k' z) j2 V, e二：茶树菇的功效与作用 + z' d" W3 q: u* b- V' b$ d茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。 茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。 * Z/ z4 H1 b* c) w! @ 三：茶树菇的选购 * A+ B& k1 _) ^! ^% q 1.我们在挑选茶树菇时要看它的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好 ! J1 z1 |% @) P$ g1 b! H2.外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。 * r5 S! ~* H- S b& q& w& m四：茶树菇的存储 , O, Q# D+ L9 S: M & w' ~/ f: }$ J. c9 n% C5 X8 a先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。 五：茶树菇的食用方法 ; [9 U% s! K* A / H: r' f2 M( F& E1．新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒最佳。 ) ?& T% n+ D/ O+ j' ~& `! O2．干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，炖鸡和排骨最适合了。干茶树菇不适合炒着吃。 . d. |5 [7 c! b2 f" e 2 A3 O; J1 ?3 K% w8 z8 Q六：菜谱推荐 3 y( l; U9 e. X（一）香辣茶树菇 4 O' j/ I" @: j3 n' d7 G0 v/ r . n% D, m3 T/ U. D0 @1 I主料：茶树菇半斤，肉丝2两 配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许 , h& L& u" f4 G. l做法： ( |/ b3 P" g2 W/ k. E+ K' D9 S1、茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。 5 j$ Z, j& t- V- o! m2、肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。 3、再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。 ; ?. W8 s7 c, w' Y& b1 ^ （二）茶树菇土鸡汤 ) v: Q* Y' B. `7 p 主料：土鸡、茶树菇 配料：葱话、姜、盐 ; ^2 K( h+ `& D3 M/ S- s5 ~做法： 1. 准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。 - h$ }" H1 \+ V' V2 J% z% f; R2. 锅内加清水烧开，倒入鸡块。 5 ?0 q4 |6 M/ n1 x' f, y; J3. 焯掉血水后捞起。 4. 另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。 ⒌文火熬制1小时左右后加入茶树菇。 1 P7 S! q8 z- X) e6. 继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。 2 ~8 F! a' j2 A5 j4 |& V Y7 \* ~ 茶树菇土鸡汤做法小贴士： 如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去。 ' r7 V+ J8 D g# @6 Z一一一 ▏▏▏