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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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1 @, \2 M: h' S 主料
+ w9 p: }& W) \+ x! V) v5 M 黄油130克 低筋面粉200克9 a% j3 w/ g& k# w, @( B
全蛋液50克 糖粉65克
3 u6 ~. |/ _4 v$ u% R 细砂糖35克8 I5 Q x$ E7 Q
辅料
4 q; @1 Q. a- j) _2 A 香草精6滴 盐1克5 t% x! p4 S Y( K
黄油曲奇的做法步骤- Y+ R' Q/ z& s$ N+ U+ J4 G; g0 L
1. 黄油切小丁室温软化；
: u5 V/ e1 R3 A/ E# Q* p( l& ^ 2. 后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大；8 ]& {: U) K6 S J8 ?+ d
3. 分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）；
& M" V9 {* Q% g 4. 分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）；0 \1 d! w: l+ M" O! T6 c
5. 洒入一点点盐；
5 x& A+ g+ b f0 z 6. 滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀。5 T* _6 }/ c6 A: {" ^6 R$ N' |! s- n
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发表于 2013-9-1 07:49
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