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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 $ y/ |% I" r$ M5 u! Q
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5 p( _4 j p, `5 h% ` ] 食材明细：
% @* Y( [+ |/ \; G$ K$ F% e 空心菜一斤尖椒 100g生抽 一大勺醋 三大勺糖 一小勺盐和鸡精 适量
: N( v! T' r$ R7 ~( _ 1、空心菜洗净杆和叶子分开只用杆。
, n) C4 Z5 j' B5 ~9 H( \ F* T 2、杆切成丁形状备用。
1 e* v3 G% o& W8 h* ?1 a" H( v% Q 3、尖椒洗净写成丁。
, I; \7 \: D9 [ 4、葱姜切丝蒜拍碎备用。
: O# G% `3 v; R( F% N, J 5、准备小碗兑入生抽一大勺，醋3大勺在，糖一小勺备用。7 j$ A% W: i8 u+ A- U
6、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒爆香。
' l* z. K8 M$ u, B 7、大火倒入空心菜梗快速翻炒。
/ c H. F1 ?3 e& E, N! ^" W) f 8、翻炒几下快速烹入料碗，待问道醋香，空心菜成熟加适量盐和鸡精即可。
5 X) d- m+ l4 ~+ X; K& y+ q% t/ y" ~ 尖椒空心菜做法小贴士) ]# i/ d' k8 a. a7 K
提示：1、此菜只用梗不用叶子，叶子下午拌了吃啊。
5 ?; I% B( W8 ?" D$ J 2、此菜要旺火，家里活力不足，所以要锅烧到很热。
$ w- k. c6 `0 f. V, Z8 y 3、烹入醋料碗之后时间不要久了，问道醋香就可以加盐出锅。时间空心菜长了吐水变老。
) o+ q& f9 o6 D D: VWWW/ F5 J) ~6 A5 t: V. Y& [
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发表于 2013-9-1 07:44
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