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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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5 W; x a" a& T材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，
2 _( E/ T( R3 X 白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。; U& Q# B, k, i2 ^( _
做 法：- t+ k+ s! L" _
* C$ u) ^1 O/ p6 b% ^- p% {1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
: V8 F9 G9 D7 B7 f5 \2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。- C+ [) R' }7 k
3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。+ C+ x2 k+ W, T4 e( d9 b; x
4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。- D( t7 B% r# `* K& ^" E# s: w
5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。4 p# P3 }7 Z% z- C) B4 q
6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。1 L& D4 ?: M. A0 ^1 K7 O
7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。! P0 K- I3 M+ t1 Z
8.装盘，开吃。- Q& e$ }9 _3 F
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发表于 2013-8-26 13:33
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