黄金锤

叶子

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! ?* f: g' X' N( Z; F3 H! W% e8 e4 c∞∞∞ * ]9 p& {; ?1 l& k▃▃▃ $ i* ^! K8 y# i2 D0 Y$ Z / r& a9 T6 R* F, @ k 主料：鸡翅根6个 辅料：小麦面粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量 调料：食盐少许 姜少许 蒜少许 料酒少许 老抽少许 蚝油少许 芝麻油少许 白糖少许 1 `; [- [) m# |1 T8 ^' p$ s6 ^- w黄金锤的做法 9 G& B$ |4 B$ S4 X5 I& l* R1.鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上 5 o% B( f2 H( \& ^) L4 d2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断 . J; h* T3 d Q, F: [. k3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部 + h9 j) V6 C$ Q# Z/ _4.露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形 5.姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料 1 T4 {( u M3 l! W9 S# M6.将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁 & F2 C) z9 E! H8 w7.依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上 : i5 w$ t! d) N- Y% l& V8.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠 0 {" w$ b0 c) _0 I+ L9.腌好的翅根先蘸一层面粉 7 G$ D* ?& C/ T10.再蘸一层蛋液 11.最后再裹一层面包糠 12.做好所有的翅根 13.小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制 14.约2-3分钟后再开大火炸一下 15.炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可 , A- z! l# M/ z% P' X$ h0 M▃▃▃ * T% D6 E& U1 q∞∞∞