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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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主料:老豆腐150克 五花肉300克 四季豆100克 & J7 M% r3 _2 S( K5 Q
辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 花椒适量 八角适量 白芷适量 陈皮适量 白糖适量 酱油适量 枸杞子适量 m6 t! \6 X6 z \5 T# J/ o7 C4 C
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红烧豆腐肉的做法步骤
# |1 G' r/ t5 C* g& H4 l: v1. 五花肉切块待用。
. ?0 p8 @ s" o7 o2. 老豆腐切大块待用。# m% m; K5 M, L: K4 e
3. 四季豆备好待用。
5 d) p0 O1 \2 g) `4. 配料备好待用。
6 ]2 b# }) m* H% n2 r5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。
. `6 l: j+ u# w; B6. 放入肉翻炒上色。) S6 l( a6 [- s' K" n5 M
7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
6 t& {3 y2 {7 a" }- N8. 放入所有配料翻炒。$ Z0 [, _' O, _* m" O! L
9. 再放入豆腐块翻炒。
2 _4 P: B9 L2 r: M+ I- j10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。5 E0 e; s/ P! d8 _6 Z, ]+ x
11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。
( V2 v! S6 p& o3 U12. 上桌。
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豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食。
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发表于 2013-8-18 13:44
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