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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 $ ^3 H' I+ T' s: T: }7 P& U" G/ s* I
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+ {" b: i l; U. V& z# w$ a烹制方法：3 H0 N; P. n# H6 u w! S4 B
1、将茄子切成丁，加盐腌出水，再挤干水分，猪肉切成粒，锅中加少许油，下葱姜末炝锅，加入一半的肉丁煸炒，调入黄酱、盐、胡椒粉炒匀，晾凉备用；. e v$ \! c5 ~: _
2、另一半猪肉丁中加入酱油、葱姜末拌匀，放入晾凉的熟肉丁、茄子、黄酱、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌成馅料备用；
. z! a J4 P7 I- T. D5 c# q8 G4 V4 [ 3、面粉加酵母，用温水和成面团，醒发后制成皮，包成大包子，蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。% Q- u! }2 N" P
特点：皮薄馅大，酱香浓郁。
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发表于 2013-8-15 11:44
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