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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 ( l$ r( |8 d- n, n
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主材：肥牛; f* [& P: e1 A3 i: Q
配料：油条、大葱、洋葱% _/ s; G% [$ M% T( R; n1 s" `( i
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、
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( G% q+ r2 u2 p& l1 `/ t" w, c1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。2 G2 K3 q0 ?, C! Q7 G
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8 F0 l& Q K# Z2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。
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3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。( r& p# \) e O
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8 v$ q! h; A( ~2 N8 ?# h) f4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。
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0 t& t2 ?5 w! `6 C {' \5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。2 j, S. L1 m) s! q2 ?: X d& o6 w) {
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: ], G7 U. T2 s6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。 Y7 ~0 r" |8 w+ |/ x- ?5 U8 P
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贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。0 K, T+ h- p) {3 @4 k
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发表于 2013-8-11 23:40
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