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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 3 I' L( ]. Z1 T' y3 _
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主料:鸭腿3只
0 E m1 u/ _0 W8 t `调料:味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克# D2 b9 X' I0 ?
. g* J) g1 l" v X8 o三杯鸭的做法
: v2 p4 t: D, Q7 x1.将三只鸭腿洗净装盆,倒入生抽,老抽,黄酒,放入五香粉,葱姜蒜,用手揉均匀,使鸭腿均匀粘裹腌料,盖上保鲜膜,腌制2-3小时
! e! J1 f) R0 c) S* q! u/ B8 V2.取出腌好的鸭腿,往煎锅中倒入少许食用油,放入鸭腿煎至两面金黄
4 G; o. E; h I" a3 O* Z+ `3.锅中留少许油,放入葱姜蒜煸出香味1 I" c1 W X/ z2 W; F8 m6 I
4.准备好的三杯料汁,依次为清水,黄酒和生抽! e* c& a" k( k1 d! j
5.倒入三杯料汁,口味淡的吃货可以再多加一杯清水+ F) i5 Y$ H2 {% h2 c& {
6.煮沸放入大料,香叶和煎好的鸭腿,盖上锅盖炖30分钟,期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面,将熟时放入糖和味精,即可
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