吉野家招牌牛肉饭

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% l4 z) ]/ U* @# R& V: q7 k┻┻┻ + G& F1 |: s; Y9 ]( o* L! s) q" NΙΙΙ , Y0 J( f6 y; j3 J 用料： 肥牛 500g 日式甜烹酒（味醂／みりん mirin） 15cc 洋葱 250g 1 c, O1 @1 h. D* j/ | 生抽 100cc 白糖 12g 料酒 40cc 水 25cc 姜末 15g 7 U' t% A$ k7 `6 }做 法： Y( N4 U% t( Y3 ?! O1. 肥牛片切成2mm厚（比较考验刀工，一般就直接买切好的） ; }1 x7 ~) G% {5 v" z# G5 M# L2. 洋葱沿着纵向的纤维切成2cm左右宽的条 3. 剩下的所有调料混匀 4. 在锅里铺一层洋葱，一层肥牛，一层洋葱，一层肥牛（如果不想肥牛太老，就先用酱汁+洋葱煮开，再入 肥牛，翻扯拌匀） 5. 倒入所有调味汤料，中火煮开，中间适当翻拌几次，不要让肥牛都结在一起了 / c8 @! b/ C; m3 `5 K6. 开锅后转小火10分钟，翻拌均匀 # M; V3 R8 l0 \7. 盛半碗米饭，上面盖上做好的肥牛（可带点汁水，渗入米饭比较香），即可开吃~ * z( E& f9 W5 l' J7 q小贴士 : S9 M K% k4 t; b+ L7 A) e# M * Y: g, z! X' L: k) R8 k1 z8 a1. 日式甜烹酒没有就算了，但是个人觉得此料下去味道确实还是有提升的。 2. 糖的量可根据自己口味酌情增减 3. 肥牛确实容易老，所以推荐先用酱汁煮开洋葱至变色再加~一定要勤快点翻扯开哈，不然一团团的肥牛不 够美味~ $ {& }# d" l) r( x8 V; c4. 米饭也要做好吃点的哈，完美绝配 5. 请Hold住饭量，万一没Hold住，饭后请喝柠檬水解腻。 ( ^; l- o1 V( k- P% Z9 s7 DΙΙΙ ┻┻┻