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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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主料：牛里脊肉300克 酸杨桃1个
+ e: q* i/ v: w9 t辅料：泡红椒2个 调料：食盐2克 姜3克 蒜5克 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克 植物油20克 白糖5克 白胡椒粉1克 水适量
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酸杨桃炒牛肉的做法/ J) c) v- k, E! P# N! D$ q$ l
1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀
: E( \7 v3 ?4 L2.再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦1 p* G2 ^5 ` M R8 w
3.牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气1 a0 t% t# @. I5 g5 N+ `9 D+ M) c' o
4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可
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发表于 2013-7-23 14:06
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