|
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 ; s. e- J& I/ i6 d
+ B o* W$ X' ^8 _0 r3 T9 {ゴゴゴ
4 w2 c8 U# n \* B2 x9 r0 z0 S* Cメメメ
s) P C* I1 U4 S* c7 o制作材料：豇豆，小肉片（五花肉），橄榄菜，尖椒，蒜瓣，小块生姜（主要材料如↓图所示）' K+ Z u( {9 J- q W5 p, g9 {& j
) M% v& o# E$ e4 L; o0 `
制作调料：精盐，酱油1 R) C f5 H9 k( ?6 N7 Q
: n$ ^1 `6 b: M" ^$ J& [8 s ------------------------------------------------------------------------' A( t- \/ a3 N& T' I6 s
制作过程：（如↓图所示）
( A) Y" u4 L3 C4 \* `% _! S) [: }6 k↓1.将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用；8 o2 ?, r& e. h! l4 t
↓2.尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。
↓3.铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出；) G7 |$ b1 ?: a5 I0 [/ [
↓4.就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。 , [, T) X6 ]9 d6 s- Q9 o
0 l+ v/ ^4 a4 r8 j
. V/ A7 t* K/ e" O$ `2 ^; H1 h
↓5.锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。
( A- a. y1 {! |! w; U: T ↓6.将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下，再将豆碎下锅，锅中所有食材翻炒均匀，喷入酱油调色增香，起锅装盘即可。; I3 h" ?5 Q) A3 u5 S k& X
5 |% v) U B- U e8 x
0 i! j6 e, W2 r4 @' `0 n- { Qメメメ
6 J& O! T9 z0 w' Fゴゴゴ | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-7-22 22:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡