豪华版三文鱼散寿司

淡淡茉莉

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$ Y. G1 U% d# C炎热的天气让人很没有胃口 那就做个寿司饭吧~~ & E+ V2 U& G3 m# l8 s. S放些寿司醋 酸酸的味道很给食欲哦 凉凉的吃了也不出汗 , j6 [. s W% G0 S8 l. [9 p在夏季吃它再适合不过啦~ 寿司饭日语叫做散寿司（chirashi sushi） # w) g. N! K+ c3 s# R是一般日本家庭经常做的 % Q% M$ R+ K, s+ c3 U; l7 \9 J0 T我也经常做寿司饭，这次做了个豪华版的 0 A9 I# U! p( j里边的拌菜全部手作 以前做的要么是简单地拌点芝麻和黄瓜片 6 t7 e1 N$ U7 }' |要么是买来现成的拌菜 这次是自己一点点煮的 鸡蛋丝用了5个鸡蛋 蛋液中加了糖 6 q7 e6 V2 z; ?; R+ Z" O/ V, G与寿司饭的味道很合 & T0 R9 n+ n- @6 Q. w: z# K而且用白木的木制盆 一是容易搅拌 . h( U( u1 u8 m, J: B- ~最重要的是白木的味道会慢慢地渗进饭中 - C3 K9 u/ V; v: \会让寿司饭味道更香 还买了超新鲜的三文鱼 / h/ ]& E. a3 ^/ H. H, A+ x, W入嘴即化 超级好吃

) f/ m' g1 s! ^/ _+ n r/ V ' q3 k# j( F# R" m 2 b/ e( g' b6 p; L! X. ? 0 |( ~. T+ i2 D' y1 j) Y' e( M # }$ t; J' t6 `' }. s! v/ o2 S& ^ 2 t7 J6 m$ D1 O% D) }8 c ( @9 @& y8 I8 \& y8 o * ~( a( I) ], T/ `1 b. B, ^$ W & V1 Z$ U6 ]8 q2 ~6 [ [ ^+ G3 pJuly.13

8 |; f4 \. ~6 X: \* V/ U 5 ~( o/ e* f: a) V( `9 Q: H; V 4 U) W7 e0 W2 ?* E4 X; Q 女儿平时不太爱吃主食，这个寿司饭连吃了2碗，一边吃一边说不愧是豪华版的 真是超好吃 / H4 E; y7 v: Z" K- w* ?8 F炎热的夏季，没有胃口时，就吃点寿司饭吧~~ 强烈推荐哈拌入米饭的原料：胡萝卜1/3根、干香菇3片、莲藕少许、油豆腐3片、酱油、米酒、味淋适量 饭原料： 蒸好的白米饭约300g、*寿司醋4大勺、*糖2大勺、*盐1小勺（事先将*原料混合搅拌） 鸡蛋丝原料：5个鸡蛋、糖2大勺、玉米淀粉少许（融在水里） 装饰原料：秋葵3根、鲜三文鱼、番茄5个 1.干香菇泡发（泡的水不要扔掉），胡萝卜切细丝、藕切小片、油豆腐用热水泡后切小块备用 2.将上述材料放入锅中，倒入泡香菇的水，再加点水，液体的量正好与材料同高即可， , Y4 \7 ~) ` [ M 倒入酱油、米酒、味淋，煮软，大约20分钟左右，煮到液体干了为止（小心不要糊了） 3.将蒸好的米饭放进木盆中，朝一个方向搅拌下后，倒入调好的醋糖盐，朝一个方向搅拌 # p1 s; w$ j7 @" \ w. l! } 刚开始比较湿，搅拌后，米饭会将水汽吸入。防止干燥用湿的布盖住，自然凉凉 7 L1 y( x5 `. ]2 D 4.将第2步的材料放入米饭中，略搅拌后，用湿的布盖住 5.将鸡蛋打入碗中搅匀，放入糖和淀粉水，搅拌均匀，平锅稍微热后，倒入一些蛋液（薄薄的一层） - U1 S0 ]) \+ V0 r) G. h3 C 蛋液不流动后翻面即可出锅（最好不要煎出糊色），重复此步骤直到蛋液用完，切成细丝 6.将秋葵切成小片，用开水略煮5分钟，过下凉水，和鸡蛋丝、番茄、三文鱼装饰寿司饭上即可 # U% e, M/ Y- s5 h ** 寿司饭的米应该用好一些的米，饭不能蒸得太软（也就是水不要放太多，比平时略少） 7 v6 l. q; b! _% I$ P2 D( f 酱油最好用日本酱油，如没有可用海鲜酱油或生抽代替，味淋没有可以不放 蛋液中放淀粉水后会更有弹性，不放也OK 装饰用的材料可以因个人喜欢加 . \ M6 k. p/ I) ~8 P- x8 |( S 以上调料用的量只是个参考，我也是边尝边放的，可根据个人口味调整 t$ d( t, G1 D. P0 m 4 S; E0 Q0 G3 Z' i 0 E3 Y6 j% T( g1 c2 G- SⅣⅣⅣ ヘヘヘ