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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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4 d; F- y' L4 u' x# x6 F" Z; |〒〒〒2 q _/ F7 D& h' I
1 j- _$ w: r7 u8 i- ]: x& n1 b材料：面粉 500 克! C7 q7 f u( ?% X# y) ?" Q* Q
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) D- P. }& s1 j8 `& g 温水 180克% l7 {8 i$ C' T1 s# L0 ~
2 d3 v& P: C2 G' q1 Z
: f$ e: j2 }2 r9 X9 O& y6 W 碱水 2.5克
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做法：
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, \# S, S- A3 \' R# R4 o% T 1食用碱放到碗里。
$ Q9 a' r# n( L 2倒入温水和匀。; S% m8 `# V9 H3 e
3水逐渐加到面里面。
6 w; L' \& h& J3 w 4做到盆光，手光，面成小团。
, u- ?$ h8 L) G 5将面团塞到压面机，反复压面。: f w2 }2 d. m! ?! f! ?8 v M
6档位先宽后细，直到面团光滑。. t& g$ C. R; \: k
7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。6 m* z8 ?1 T* f) w4 o! x
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
5 u+ N% d" u" T+ d 9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
8 ~: Y, H( A, y3 C: O 10做好拌面料。
5 ?' u& ~3 {5 c t6 \( j 11锅内放水将面条煮熟。1 I% m+ _- i) _, r$ u0 C% g" s
12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
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, |2 ~& g4 S1 ?' }0 M; P 千年不变心的西红柿豆腐卤
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; w; ?$ Q8 Q! g
# |% v0 L6 I( U7 c, t' W 材料：西红柿 4个8 M3 l. X& ~$ X0 x6 T. ^
豆腐 1块& o( \) \; ~2 ?3 ]5 \
木耳 10夺 6 Z/ {1 a2 p! y/ p: P( q
银耳 1朵
% ^ [: |5 M. V3 a' l# r" ~ 葱 1根
9 z( x2 h, I7 [0 [% u& C. K% K+ f2 T: t做法：1 H- ^* {( m: y( n, z
$ Q0 \8 V" Y1 I0 ^% ]8 J, G
2 Q& R5 ~/ u* r3 ~2 [3 I+ u, R1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。+ |2 F6 }5 U" \. {6 r L
2锅内放油。' P9 E. n- R5 o5 C+ k7 k! C3 a6 @# x
3先放葱爆香。! X8 @ i& h2 ?
4放入豆腐煸炒。$ `$ K& y9 K2 N2 X- J, G
5放入西红柿翻炒。* r9 \8 h9 j! G: |2 a
6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。2 N8 d( `: W4 k
7盖盖焖个5分钟。" O+ l, \) F4 Q0 V5 [, F, m9 _- [7 I
8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。
U, u6 n: d2 T0 A9好吃的西红柿卤出锅。, x# a" @) |3 h8 a
小贴士：没有压面机用手擀面也可以，妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快
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发表于 2013-7-15 14:18
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