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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 9 x( s/ t9 h0 \6 l: D
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- L' v& V7 }8 r& I1 F4 V菜系及功效：鲁菜
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脚气食谱4 F* I- F1 n# i6 o. y' K
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口味：香辣 工艺：粉蒸
葱椒鸭子的制作材料：主料：鸭650克/ l2 ]; B& a2 p h; T+ C
调料：大葱100克,花椒10克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角3克,姜10克 葱椒鸭子的特色：鸭条整齐，肉烂味醇，葱椒香浓郁。 教您葱椒鸭子怎么做，如何做葱椒鸭子才好吃1. 将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。 # C( v* |, u' a, t8 \) k i
2.将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。
! \1 Q$ a& A& c9 b3.将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。 % P% J) R# R4 i" V# m
4.将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。
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发表于 2013-7-10 22:33
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