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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 ; _0 @ k: C2 {! ]. V7 J# m
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: U3 b5 ^9 M' r n: L7 J% Bǔǔǔ1 `$ R# a, E/ x7 B, ]
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; g! q" p) ]4 ^主料:兔腿500克 包菜200克
1 e: J+ r6 I I辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜5 ~2 F; q% A4 `5 D3 t- p/ b5 E( V% \
1 [" i1 E2 n: l麻辣水煮兔的做法步骤( Z. W, @" z, E0 U
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
3 }' H& l% n" I/ {1 e2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟8 P* [. m4 E; c" l
3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中0 t# z# c, E4 \$ D# O* P$ \0 y/ e
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出! `6 C7 O+ _9 H9 G% p
5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香. f0 `* L. e$ j+ s* q+ y+ Z3 {! L
6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中6 a! m- L5 O9 O7 Q' o Y4 L+ y
7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可1 i4 R) k' D3 h; v
2 P8 }, i& I% {* A8 f# W! J Y" C小贴士8 c" J6 ^1 e- g- h8 b
1、垫底的包菜，可以用生菜
$ d# O7 {, M7 L2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
; j2 u: h4 Q: s: P9 Fǔǔǔ. P; |! k0 `$ ]$ d+ ]; b
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发表于 2013-7-10 14:04
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