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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 ; }: {/ J- ?9 h
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# c% H, P8 ?5 o* y* a; J主料:青口 . x) b1 R) ]& L/ C, O/ B, f/ I/ f) C
辅料: 豆豉酱少量 红尖椒少许 姜适量 葱适量 蒜少许
9 @: e$ }0 O# @8 B2 l9 {7 {
- ]& ?5 q, Z, u9 f+ }# y酱爆青口的做法步骤
/ }; h$ Z4 z" Y0 x7 h# N1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用- ?, e. J2 D( s8 z4 V' D {# ?
2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用$ }) e( K0 l9 W- f( P2 r
3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,
, ?! s3 B9 ?" Y: m& R! J4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
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8 ]% v$ B, |* D9 [' K小贴士
$ W8 k4 @$ ~7 `8 w! L9 U1 ~1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈$ |8 x9 x, y( N8 R/ D
2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐) [6 c; P: S; L4 |$ Q7 ?/ j% x' \, g
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发表于 2013-7-9 15:55
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