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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 0 e! p# p7 K* d1 `2 h$ a
4 ~2 d9 m# P: C$ [" Kコココ
2 P: B& `) f0 |# Q% m* b! t, k夏天热得不想动，更不想开烤箱。非常推荐这款特别绵柔的奶油蒸蛋糕：加入更多的奶液，绵密松软，更重要的是：连做带蒸，半小时内搞定，多么适合夏天啊！蒸出来的蛋糕，已经让我上瘾了。
7 a, D) t) \7 v/ S/ U做法（6只）3 U3 k% W) ^6 z
材料：- _& l$ `9 F4 c' Z& u+ n1 t3 M% L
全蛋 67克
# D+ A! i8 Q. N4 `白糖 55克
! Z& A' N7 j1 r+ F! x4 A纯牛奶 54克' L( g7 e! A# N B7 Z2 Z4 f
淡奶油 54克
, S4 }) d: k3 @/ v低筋面粉 130克
* Z) }" E6 e5 `$ X; d泡打粉 5克" R% k: [$ Z6 r1 S" E' m" I
黄油 17克
) d1 L$ e; \0 j& v1 _- u乐葵麦芬模 6只
/ R5 {/ g- X* V" ?5 k7 Y1.把面粉与泡打粉一起混合过筛备用。 B, C4 ]- ]3 L# r! ?0 S& f2 a6 b3 o* N
2.用小火融化黄油，放凉备用。8 D5 h/ a/ o2 [+ V
3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。4 P, F" B" U- j# P1 B) J+ |7 @
4.往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌匀。- f3 ~# Z' S6 h* O3 ^, e4 L" m5 \& z
5.分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。
! G4 `& b- S3 E2 }* k% n6.往里加入黄油，充分拌匀。
x/ u6 W# b6 K- G3 x( z# N7.把面糊均匀分装入模至8分满，震平表面。6 G0 \% C7 @5 W1 _
8.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸约15分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即 5 ^3 k7 X8 i& o, |, h# Q
可。6 f8 ~0 [1 b1 X1 R
コココ |
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发表于 2013-7-4 22:07
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