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1.黄油切小块,让其在室温变软融化。
J/ q9 j: e% h1 A* L' J2 y2.黄油软化后加入糖粉。8 L W* w3 S' E, \$ q( t2 S8 M
3.将黄油打发到颜色变浅,有些蓬松状。% j( a) V: ~6 ]) x- N
4.蛋液充分打散变浅,分3次加入打发的黄油里。
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5.用刮刀将蛋液与黄油拌匀,每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。& M+ l# C& L7 w( `* j$ w
6.筛入高筋粉与玉米淀粉的混合物。' k" U) D) G. f4 `
7.继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。
, E" u2 B' `# I4 O' m, m: a8.装入裱花袋(悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备)" b1 q" X4 ?2 ^+ G2 z, d
9.在电饭煲底部铺一张油纸,耐心的挤曲奇。(好在是小图,我挤出来的曲奇真的是各种惨不忍睹啊)曲奇之间需留一定间隙,因受热烘烤会膨胀一些。
- @% Y( G5 Z/ U. [9 p" o. x% b10.接通电源,按煮饭键开始烤曲奇,等到电饭煲开始“滴滴”叫时,关闭电源小心的将曲奇翻面,然后再接通电源按煮饭键再烤一次。等到再次听到“滴滴”声时即可出锅。
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7 c9 k3 L/ T- [, z用电饭煲烤的曲奇有颜色比较淡,而且时间较长,于是忍不住好奇心又用平底锅烤了几块试试效果。1 |: _5 b" e k. b9 u: L
做法:将曲奇挤到平底锅里(挤的时候避开锅底中间位置,哪里距离火源最近,比较容易烤糊),开最小火,加热8分钟左右,翻面,继续小火加热8分钟,时间到即可关火出锅。' K1 ~9 V6 ]" o1 o" t# ~
: k, Z8 L/ [% V- y0 T( y罗嗦两句:
4 K/ u5 T6 A0 w+ b# ]& B m5 x8 b1.用电饭煲烤曲奇相对耗时较长,而且因为温度不够烤出曲奇的颜色较白不够漂亮。& B0 P: D. Q) C6 j! P' p
2.用平底锅烤曲奇耗时较短,颜色也较电饭煲烤出的曲奇漂亮,但烤的时候需要在灶台边照看。 |
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