辣是一种纠结的味道——酸辣炒蟹

清淡的云

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0 U) G4 {8 W0 U/ s3 e' Y5 @$ [, ]- g ' j. H! I- y! y( D( k$ K! S〖〖〖 酸辣炒蟹(2人份): 4 u3 E+ o" C' Z& V4 {$ m2 i& r/ u( Y食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根 6 m y; J$ f0 t调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克 % l9 _5 l2 g9 O; u5 y1 F- q做法: : l, t! V, }2 g8 N+ A1、准备好食材。 / Q$ w% J+ I* c; J1 b/ m2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。 * L( E" E8 T* c5 ^, v9 G3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。 4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。 5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。 " j4 w& g8 e2 ?6、锅里留油，下酱料炒出香气。 7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。 - W7 y2 \8 t) o, p7 o+ y$ [8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。 〖〖〖