香煎淮山

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$ D; ~# A- n* F3 g1 Y + y- F) z& n$ z" e( o8 k, G 1 e( ~$ f8 t" j. V主料：淮山药500克 7 q2 {/ t$ \# F- W% t6 d4 ]7 o辅料：剁辣椒适量 ; k4 W6 r- G+ a$ A: _8 H, A- g调料：食盐4克 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 生粉1小盘 - e' f) D$ L2 Z# W, h% f 3 G: M, o0 n" \# K, w: c* _香煎淮山的做法 1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液 2.泡好的淮山沥干水备用 : z8 r* B3 j- s* g5 c( E9 g- W3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下 5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了 1 d! X5 P+ Z9 J