生蒸猪蹄

清淡的云

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3 b! H, m; T0 p2 q- i8 W/ o9 offf 4 y3 m+ A9 P* I⊕⊕⊕ / Z9 Q' U4 B* r" Z% K ' ]( l' f9 C4 ^8 m6 P0 J* e主料:猪蹄800克 : A1 }: X. U6 O辅料:葱15克 姜15克 1 O8 L) O' l4 P- ]' u5 E调料:酱油50克 味精2克 八角3克 黄酒30克 白糖1.5克 肉桂3克 芝麻油10克 , X. u$ w5 Q2 p. u6 e # s, q) B: V7 d' n* |8 V1 j& a6 A生蒸猪蹄的做法 ~/ ?3 c8 P, h6 F! p" u* ?/ F1.将猪蹄刮洗干净，斩成块 ! ?4 S) c/ a' }' f/ `2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出 3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄 4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成 厨房小常识: 一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。 ⊕⊕⊕ fff