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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 5 A" a/ F3 A3 |9 ^5 Y
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主料:兔腿500克 包菜200克
9 n) u3 h/ w! X7 _+ s1 ^辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜5 s* d$ D- D1 H [+ T5 p, v
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麻辣水煮兔的做法步骤5 O* M& _1 h7 |; J
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
1 K7 ?2 U6 }% H6 N6 P2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
" B. q5 S; L' m; u! g3 O& \3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
8 m6 E# |0 u' J4 ~3 [4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
, H$ n3 G! U9 z8 o5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香7 K7 {! q- {/ F! C/ S: n
6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中6 F4 K! \! c" w/ ?: p! Q
7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可8 x2 j% B- I5 W1 G) o k* C! o. v, X
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小贴士
# X F- }* K* V \1、垫底的包菜，可以用生菜/ n) M1 n9 A6 I4 v- g
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加9 c1 H6 e1 N' C9 G2 x
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发表于 2013-6-11 14:16
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