好吃的肘子一不塞牙二无油

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+ ^4 ?, P8 m2 T: [6 {% t% U3 f 0˙˙˙ 淘米水炖肘子 0 j$ E% g' p. W9 P# D/ H& q主料：猪肘子1500克 辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克 5 ]$ i' }+ ?! Z8 f p+ b6 F调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐 1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 1 c6 O5 m4 `8 I* F5 }% X 6 z. z4 r1 l' e2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。 q/ r2 T! t; A; ?/ B" a " A8 n+ S( G, a4 D3 i* [- z7 j4 I 3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。 0 z+ {% ]' t6 ` ' ^# ^; o# a* Q0 ?8 f9 N4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。 , j* |# H/ Y3 x' x6 M 4 u5 `/ L* K7 u, h. |9 ], v 5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子， 倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。 淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。 ; x4 M0 i5 k) _: P4 g( `+ e, j # B4 e0 }$ q. `; h5 H! } 2 A+ t% L" S: C9 _1 I

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