中西合璧--百里香牛腩

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. R- v- d2 [' c. x o) Qｂｂｂ ¨¨¨ 百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。 ( L# \1 D5 |/ V e( N7 G. D 一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。 二、做法： 1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。 8 w1 R( `% T: w5 Z ! g4 |9 o+ d% D7 k- Z! o2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。 4 S9 E+ Y" G$ F- E1 o" `. D- N& D5 ?3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。 + [; Q7 \0 n% y6 t$ ^3 \4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。 * }6 u7 `$ h( q- E1 h¨¨¨ ｂｂｂ