毛豆素炒三蔬

暮云

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% m' v Y# x! z6 _9 X& V ヶヶヶ . q" J' D b- o1 @: P# h8 Y |! P0ˋˋˋ 7 q( w0 u: i& G8 a' [ W1 g, C/ F 主料：毛豆适量 黑木耳适量 胡萝卜适量 青尖椒适量 橄榄油适量 & L( D7 O9 j9 N: s: J1 d _8 z+ \2 h- w # P3 R* X* k( l8 T" v+ |蔬菜“混搭”更精彩——清粥小菜【毛豆素炒三蔬】的做法步骤 6 Z2 u. z& e7 a; T& R1. 毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒（红椒会更好）但是现在很难买到，放弃 2. 锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样，直到外皮变得有稍许焦黄色。（这样比加水煮的毛豆更香，不信试试看） 9 r( D( x9 n. W) W# p% _3. 依次放入胡萝卜，黑木耳略炒（加一点水转大火焖一下） % s) t! [# I- p _6 U' c6 H4. 最后放入青椒炒后，即可出锅享用啦： 5 v9 X2 l9 i* I6 l* [小贴士 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； % o$ U( \& ~7 h& ? D; L0 o3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 6 J' H/ r7 b2 F4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 ( |$ f; \: x3 [0ˋˋˋ $ L+ I' n# Q4 Z1 L- t( C2 G2 eヶヶヶ