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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑 9 a: ]3 k5 Y; l- J% n7 g1 c2 `
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主料：去壳春笋100克 青豆80克 鲜香菇60克 火腿100克
7 S d, O. X- u+ e辅料：葱花3克 上等蚝油2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙
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* b2 A; I6 u6 K! S: p$ L蚝油四丁的做法步骤
0 W! ^1 u$ T% }9 v% m1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
5 ^5 r, b( @+ L. n% {2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。. R$ N. t7 T1 t/ k9 f8 J2 E
3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。
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小贴士
: z) F2 o# ~7 u8 h8 E3 G! o* N4 ^春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。1 u j# C0 |* D1 U- Q, {6 r7 D
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发表于 2013-6-2 19:42
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