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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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むむむ3 b% C0 V0 ]0 z( r( L& w
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' M# ~! f) O$ Z0 f% y0 l爽心木耳沙拉6 h- v. ^6 K. H$ p
原料：
u7 [2 [: Q! e5 \1 W4 q& N主料： u7 t, Z" |, G" A2 Q) b: E; X
黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。
5 O/ i1 W; [( X4 T. C* d配料：
9 z9 f; s, u$ X' D干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。8 A- T% [1 [2 ]' s! |0 h9 w4 l% S! m8 [
调料：1 P' e# O) B4 e+ V4 ?
苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
5 s* o6 p" ~7 y- Q' W准备：3 ?% a" F; a" I
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
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做法：9 M1 I% Q0 k8 c1 u
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；0 }7 C) A5 x; v& z& T: ~$ ?
2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
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1 M9 k$ c; Y( ~7 L3 l, d3 a3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
3 S0 a& L8 ?" S: [5 j+ M4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；; Q- _9 s3 b4 Y$ z
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；. Z: R; {2 ^" V. P: S0 T
6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。
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心得分享：, p$ O Q3 B2 X* Y) M8 c, o
1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
+ ]3 R& O c" O2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；% q6 S2 j- g9 _9 @+ I9 z, n
3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
6 N1 f% a) Z/ P0 ?& i4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。
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# H1 V3 m! m9 B/ x+ J9 zむむむ |
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发表于 2013-5-28 14:17
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