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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 ' I5 i! w: L( Z
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原料：
2 C3 Z* u+ h2 W4 D1 B# `6 U花生100克、鸡爪500克、姜片适量。
* j: a: M. O8 i' A; X! [0 n. { r调料：
$ t1 R1 K4 ?) B8 U; M, i料酒1大勺、盐1/2小勺。) C: Q1 m' K8 U/ g
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做法：
. a1 c6 m0 Y9 T, q, G1、花生用温水浸泡30分钟。
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( l0 \4 ^% G, w& f' T0 S2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。1 d0 j8 i) F$ w8 E: y% x- X
3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。
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# j; u6 N. C& X) T4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
! ?/ Y% T# U' G8 M6 M4 \5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。
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6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
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小贴士：
1 ^) l$ c, s7 w9 Z5 ~( E0 [1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。
4 a# D# ^5 p o# y- w2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。
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发表于 2013-5-27 16:14
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