油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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www 0﹡﹡﹡ : m! q% Q+ b/ _. `0 ` - @8 ]# q. c( Y& P. Z0 W9 C3 m' M 用料 : - {* f2 T) {7 @5 r8 y牛肉 油豆腐泡 / X5 f/ S* A& K# C: k胡萝卜 水芹菜 香菇 大葱段 生姜 食用油 5 K2 v7 H: p+ T2 Z L八角 一粒 料酒 6 T- r6 x% s% e C8 h2 o盐 蚝油 ' w6 V$ t. f1 @4 m ^" ~1 q老抽 做法 : # |3 a0 L4 {3 m1 G+ Y : i& \$ }3 m# J4 X6 |1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分 2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味 3.倒入洗好的牛肉块 4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白 4 ?+ H# _4 F+ x5.倒入两勺料酒 8 D6 t& H5 L6 C `7 O6.两勺蚝油，一勺老抽 / z$ ^5 Q7 X$ n% o7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。） 8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟 / l! ]2 B" M. P. X9.油豆腐泡适量 ! _9 Q' C+ O( n7 ^10.胡萝卜两根，去皮 * d) |7 y9 D9 X h/ `11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中 ) b! W% g3 N; @$ ^6 H" z' t12.继续盖盖焖制10分钟 13.加入鲜香菇片。（可代替味精） + r' `* X, J3 P% R3 b. I. {14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了 : A/ m. [- c: l) a4 Z9 F H6 n15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了 3 I% L: R! D! A( k: @% X) e16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯 0 s9 X: g* S! M, K% T4 i: | - w, ]0 H/ ]% f/ x9 @% |, T- ~4 P 2 p& H! Q# p' }) M小贴士: + i4 i- x% r1 c7 r4 H 1 ~) C2 W: ~6 S2 M牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口 油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈…… / v' z& t( @: P: s% o. s0﹡﹡﹡ * U' S' q0 R+ [" ~www