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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 4 ^( c7 q* j6 u
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主料:小白菜1把; I" m& E. b3 s4 n6 x) A0 I
辅料:毛豆1碗
5 D8 ^3 b; q) l6 O9 r调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量
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腌菜花毛豆米的做法. U9 f+ z2 }0 U
1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多）; m) ]3 n) \0 T6 [1 g0 ~' G
2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用7 F0 k N0 |+ [
3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐
% B5 ~' X5 R- I7 ~5 `4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料 o% a3 a9 m' y) @- v# a
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发表于 2013-5-23 13:44
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