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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 8 j0 W) b0 r2 U8 ~9 [4 j5 R8 P
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材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油制作:1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状。(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。), t8 ?7 E; _5 E& j
2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;5 f5 f8 C# o, M" a* k. }9 T
3、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀,
2 s/ t/ _9 s5 M7 d4、撒葱花、芝麻和肉松(我拍照的这个饼做忘了加肉松了)9 B* D3 A7 d* c6 _: H
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。' {: Y. e/ \/ q. Q1 F
6、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘小贴士:◎芝麻是事先就炒好的。◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱,肉松可加可不加。◎面糊可以用牛奶代替水,营养更丰富。◎面糊里可以加些粗粮,如燕麦片、全麦粉、玉米面等。6 T/ C! Y2 ]$ Z. Y( ?- T t( C; F2 f( k
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