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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:57 编辑 - w5 |: H) j0 T/ [
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主料:老豆腐150克 五花肉300克 四季豆100克 . j% @4 R, a0 O2 M6 U
辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 花椒适量 八角适量 白芷适量 陈皮适量 白糖适量 酱油适量 枸杞子适量. o: E$ [, l! l) e
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红烧豆腐肉的做法步骤
+ n/ l$ c( L7 z/ S6 K& r1. 五花肉切块待用。# }: H: `" O4 K% L5 `) [) N
2. 老豆腐切大块待用。* a% X7 k) M0 x
3. 四季豆备好待用。* S* i. ]" [! v0 I- F5 I0 d
4. 配料备好待用。
" q# q: v! b: A8 j- M2 @9 f9 z5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。# l; Q2 e( c6 L/ V+ `4 @
6. 放入肉翻炒上色。
$ u' U9 Y% u( {& H/ v) f. G8 r7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。$ {$ ]# r4 C( s2 o* F2 i
8. 放入所有配料翻炒。2 J4 R) `2 V* C2 r# l5 Q
9. 再放入豆腐块翻炒。
6 X/ ?* f% i! {/ L2 s10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。% }4 [# y5 T+ g% e+ i5 y
11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。. r1 |9 I- j1 a
12. 上桌。
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/ R* V. _; r' f/ E- r* |小贴士
* L+ \! ]4 R, p豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食
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发表于 2013-5-21 14:57
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