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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 9 z* o s. `$ }
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z* A7 \' s# X- r! F7 d4 V0 ?原料：6 D$ j" `1 f( g* w8 F
中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。5 ^. Z9 t7 a/ S' W8 J2 E
抹料：
+ J/ R; c9 u% L n; W黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。: x- m, @& V" P9 R
做法：- {. K9 {) o$ w: y, B; w
1、中筋面粉加入水，液体黄油，盐混合成团，用保鲜膜包好，放冰箱1小时，然后放入片状黄油，折叠三次，每次三折。中间如擀不开，就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后，放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片，厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。
9 n. e& B0 G& L; W: q H2、然后在表面刷上蛋液。
$ A0 X! Y% g Q- X1 @7 q3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。
7 e) v2 o/ s! T8 e4、然后用擀面棍压平，压紧。$ r* Y& ]( J3 y7 Y% ]; C
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5、切成宽1.5厘米，长15厘米左右的长条。
( v" c) J! }: V- [; G6、然后弯曲放入烤盘中，为防止不成形，可以两头按紧在烤盘上，过15分钟后再开烤箱210度预热，中层烤20分钟左右。5 ~2 ]2 _3 c) @9 i) c% x
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发表于 2013-5-20 14:18
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