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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。
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1 x# O4 i0 p+ O* z" s8 k2 G" W原料：
$ g) C, B$ K L6 W# E {8 [" [主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克0 E W4 a I+ H4 v( u
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右7 G0 Y$ p9 F+ l. y, [' h0 U6 ~
份量：18块
& |0 ?5 w4 \8 z) k- j做法：
" `' A! g; t" Y0 W1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；+ ]! D$ |# B5 J
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
/ @; r5 d% _/ t p, `$ Q8 H3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
?' W$ E/ l4 U/ Z4、分次加入蛋液打发；
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; a4 y$ q# E1 z$ O2 G5、最好打发好的样子；4 S9 D7 B4 q6 c
6、将低粉倒入筛子中；
( l `3 _% Z& w% n/ N: I1 V7、过筛备用；- A+ m6 f0 _, A. o- g
8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；3 k: P* ]" P% W* A. M
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9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；2 ]5 w$ Q \, h. \* O
10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；
, C( `6 j9 f8 ]( o11、按压出形状；# H# q* s) {/ B# i1 Z6 G$ ?3 z. I" h
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。( X7 N: N2 V* f9 ^* H1 N% b- _8 k5 |! w4 `
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发表于 2013-5-20 14:15
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