酸甜泡菜北极虾

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* q& T' @ s* F3 T3 a/ Y: D / T; S' N$ \: y/ G. a╓╓╓ ; a9 z1 i; C# c: Q9 N: n( Z+ z 原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量 糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗 将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用 ' t- @2 L! `5 A2 d+ i 酸甜泡菜北极虾的做法步骤 $ p% O& w' M$ P' D7 J# E1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中 3 P$ A" F3 T" h; d. I/ l2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐 G A" c5 K- }# {/ V9 m J1 g3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可 6 n% v6 }# W0 s E2 _) D3 X: d4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出 5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分 8 W( d; ^, o+ c, W* s h- n6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片 7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀 8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅 9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可 9 ]' ?' N. A. ] 3 G4 a J4 d; i小贴士 制作时的几个注意事项： 4 @$ g, d+ q! P6 x! g: y1 W' g一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可 ) _5 `; i( o/ W╓╓╓