史上最全的做鸡的方法，流口水呀(二十）

荷塘月色

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

! b7 R1 H- @7 j
㎎㎎㎎
( U' ]7 M# x7 ]: g栗子焖鸡
0 k: U; j- a, D/ E5 f) \
* v3 B+ |/ O. _　　原料：

　　光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。

　　制法：
# {" H7 ]; |5 o  ~" W, y; z! u
5 t, L/ a# J; Y; M　　1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
3 ~1 U4 }/ ~% R" b3 t
* l# \$ a9 x# n　　2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
$ L  V1 i0 n" R: T4 L# P
. T/ U" t. @, N! E4 T) b# M, U2 }$ u　　3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。

/ @' g$ \% }6 M7 T7 ]2 o- f! u　　要点：

　　水淀粉宜加得少一些。
: U4 J, K; ?1 |4 A, ^- S. k
　　[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_short_1308032602620_20080326145932.jpg][/url]
! V7 J0 o# s8 C3 v6 r㎎㎎㎎