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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 2 `, o' Y) V5 b' {) ~0 t
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主料:面粉200克 干香菇3朵 红彩椒各30克 豌豆30克 黄彩椒30克
8 S. t& P. h6 z/ Y5 x8 i) W- L辅料:盐1匙 糖1小匙 香油1匙 5 G$ D: M$ v+ R
5 w; }! F t0 i" o小炒酒窝面的做法步骤
( |$ C) f5 ~8 u6 _3 h% K' ^1. 面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。" A3 f ~' q& H t3 {
2. 案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片，再用刀将面片均匀的分割成条形。 ?1 U8 V ]& n. G- b* ?
3. 取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。
. X( ^5 R9 O1 S1 H4. 取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。9 I! m7 I: T0 r5 {, i
5. 锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。
, u) l$ y* d2 `* Q& o6. 彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。
% C. n8 f) ]3 {! i1 b7. 锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。
9 Y) x9 c" K% Q5 s8. 过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。
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& S' G3 J+ e% L7 Q( p4 j; L$ J小贴士& T: e- D& H( [, q$ n
1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。
9 e8 _; M$ c3 z6 l/ s! N2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
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发表于 2013-5-2 23:03
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