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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 4 V4 f4 D& \, e4 C
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调味料：水煮肉片调味料半袋（约40克）料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙1 Y1 Z0 R, y; u1 N
2 Z" |- B( D4 X( v8 k& b/ f1.猪肉切薄片放入盘内，用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟；4 m1 O7 U- Q+ x0 C$ S( f( }' v
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2.葱、蒜、干辣椒切碎，木耳用温水泡30分钟，去根洗净；圆白菜用手撕成片；
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) O1 j) P* u7 V. Y7 O3.锅内倒少许底油，把圆白菜入锅，炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用；
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! B( i& P6 x8 l( ~# u4.锅内再次到底油，下葱、蒜、干辣椒（只放一半量）炒香，放水煮肉片调料，出味后加1大匙生抽，加清汤；+ r' d# k$ _. c$ ?5 H. _1 W
* H: g: z( u6 _( V: z5.加盐调味，汤开后加泡好的木耳，转中小火煮5—8分钟；
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6.这期间，另起一炒锅，倒底油，放之前腌好的肉片，大火翻炒；
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7.汤烧好后，倒入之前装圆白菜的大碗中；再放上炒好的肉片；2 Z2 @& Q6 C. h: d# C
$ M& } [' ~, [9 a( ?3 I B7 F4 h8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上，淋上热滚油，炸出香味即可上桌# A Q2 O1 q: \6 t4 y" v9 T
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发表于 2013-5-1 13:51
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