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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 1 {1 \2 K S ?6 Y4 k3 r- S& u
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原料：猪肚、仔鸡、白胡椒粒、水发黄豆% t* C, m5 z3 k( ~; j
& a6 r, Q5 c1 e; \/ a# M% K调料：八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜2 K" Q9 A+ v$ `/ i" j
4 f* m# P) e: d8 f制法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；
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6 E* a9 S, p' B# e) } 2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。9 `# e+ v* \& E, Z" R6 R( d' m
# d9 |% k/ }/ h 3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。
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4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。
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发表于 2013-4-28 22:16
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