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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 1 T+ o, t& `4 d' g# S
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# Z* C( N0 } U主料：中筋面粉200克 五花肉500克 玉米350克 葱4棵 清水适量 * f/ F3 A; b4 F+ f6 u8 G/ D
辅料：芝麻油1小匙 酱油1.5小匙 鸡粉1小匙 砂糖1小匙 生粉1小匙 盐0.5小匙4 T1 G! E2 c' s: B, q
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猪肉玉米饺子的做法步骤. \$ K* `/ V; c' l6 V6 ^$ [4 j/ o0 H6 |
1. 把馅料的材料准备好。0 `% ~& b1 `: [% M$ {* c f s
2. 玉米洗干净并沥干水分。. D: c& J7 c' c! P9 A3 N
3. 葱洗干净，切成葱花备用。
7 ~6 [1 N- G4 f1 i' t4. 五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。% M, C5 o8 `& W0 i; l) O, P
5. 加入玉米粒。6 y+ ^: e; l& T Y( c1 h; X% j0 C q
6. 拌匀后加入葱花。- S/ Z7 y9 Y, q; Q9 D
7. 充分搅拌均匀。
2 ~' Z7 S) Z7 [( J5 t( o3 e- T" l8. 饺子皮的做法：" Q; H( `" ~( I& C$ I
把饺子皮的材料准备好。
0 \6 N/ L9 o' r% i y9. 把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
2 H3 \2 G. B# P6 s5 n+ v10. 开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。$ w) S6 Q$ P# V8 j" k
11. 取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。
6 x1 z; j8 h; X+ j# L12. 用分割模在擀好的面片上按一下。
/ {% a* J# _) t9 l, ~13. 漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。) {, `+ k( ]. @
14. 开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。) F2 Q) q A! c: @" E# t7 {, g
15. 取一片圆面片，放入内馅。
# Y3 b) G* M( D16. 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。) Y+ \ o$ x* @
17. 包好的饺子。0 A# \% { M- e
18. 包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。
/ t& b3 g7 ^: [+ v$ O19. 煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。$ @; s- l2 c8 x5 X7 }
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发表于 2013-4-23 23:22
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