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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 ( j" `' N& \/ {# h5 u, x/ G' B
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客家咸鸡
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原料：鸡1只5 J0 F |9 l$ h2 U
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调料：食盐适量、姜适量
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟- g8 c" L7 A" W( ~3 |
8 ] a4 U0 z. s$ E, w6 J' i. W 2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上, z4 X: G6 Z1 s4 d, z
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
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; g5 G" ^3 \4 {8 W原料：鸡1只
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1 x: f7 r4 J% r# E0 H+ ~调料：食盐适量、姜适量
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
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发表于 2013-4-19 22:28
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