开洋煮千张

蛋挞

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& B( L8 I3 i0 k0 h( G0 q5 @( nククク っっっ ! x5 H$ z; k# ]主料:千张 辅料:香菇 虾 花生油 面粉 姜末 料酒 胡椒粉 5 g% y! r4 z; k3 g% P0 {& c" T 开洋煮千张的做法步骤 * j" }" e' J3 A# e, o: O( e+ F1. 千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味 9 @+ B) O/ ]- [/ P9 a: A2. 香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡 - _* I: x- s# g: m' O. ?( r+ a- w# I3. 炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。 最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉 っっっ 4 f) `: Z. M1 D- @/ O: O4 ^5 J Uククク